Les Gourmands Disent (Cardápio)

Entrée

Gratiné de ravioles de Royan et son émulsion de parmesan, croûtons à l'ail

Duo de Croustillants de chèvre et St Marcelin au miel et noix, pousses de salade

Gambas sur un lit coloréau guacamole

Tartare d'avocat au saumon façon japonaise

Mi-cuit de foie gras maison, éclats de pistaches, chutney du moment

Cassolette d'escargot de BOURGOGNE, poêlée de champignons beurre maître d'hôtel

l'entre deux...

Salade du coté de la mer, Gambas Black Tiger, saumon, avocat

Salade les Gourmands Disent

Plat

Sûpreme de volaille, purée de celeri-rave, jus de poulet au thym

Burger du chef, pain Bio, salade, frites maison, sous trois déclinaisons au choix

Souris d´agneau confite au romarin,(( 4h de four)), pomme purée maison

Magret de canard sauce miel et à l'orange, écrasée de patate douce

Pièce de Boucher, poêlée de pommes grenaille et champignons à la crème

Du côté de la mer...

Linguine de Gambas et ses pâtes de la mer concassées à la tomate et au basilic

Daurade en portefeuille sur sa crème de poireaux et ses petits légumes

Dessert

Crème brûlée à la vanille

Mi-cuit au chocolat cœur coulant, glace vanille de Madagascar

Tiramisu revisité Nutela/speculoos

Pavlova revisité, le temps d'une danse

Café ou Thé Gourmand <<mousse au deux chocolats, créme brûlée, mignardise>>

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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